les betteraves de Christine

Je suis enfin inscrite au Panier Moderne.

Comme la bonne résolution de début d’année, cette Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne est l’occasion pour moi d’apprendre quelle saison correspond à quels légumes. Je sais dès à présent que les carottes peuvent arborer des formes plus farfelues que… et bien des carottes bio, locales et de saison, tout comme je m’avoue enfin que les tomates sont un fruit estival mais que je me bornais jusqu’à lors à acheter à mi saison… alors feu les idées pré-conçues! et je regarde maintenant les tables des restaurants arborant des assiettes garnies de tomates en hiver. Comme un critère de sélection sans faille, les bons restos s’adaptent au marché. Marché économique oui, mais surtout de saison. Mais au fait, le marché de saison n’a-t’il pas quelque-chose à voir avec le marché économique?

Allez, le tout est de se l’avouer : manger local et de saison, c’est bon, c’est tout près, c’est tout frais! Laissez vous envahir des espèces les plus biscornues et les plus goûtues, comme en ce moment : patisson, potimarron, betterave crue ou cuite, carotte, panais, radis noir, salades, gratins, veloutés, mousselines, soufflés, muffins…

Manque d’idée? Filez chez ma petite cuillère préférée : http://mylittlespoon.blogspot.com

et celui du panier moderne : http://amaplepaniermodernebacalan.over-blog.com/,

vous ne serez pas en reste de recettes!