Bénédicte Salzes

Reg(arts) croisés

bsalzes — Mon, 08 Apr 2013 13:38:55 +0000

Depuis le 27 février (déjà!), l’artiste plasticien Fabien Guiraud et moi-même exposons dans l’établissement Notre Dame de Bonne Espérance à Bordeaux. Nous y présentons un travail mené avec les résidents, à propos de la mémoire, de leur mémoire.

Entre souvenir, imagination et divagation, la série photo que j’y montre se veut sans jugement aucun sur cette mémoire.

C’est également une belle occasion pour moi de sortir de ces quelques mois d’hospitalisation. Merci à tous pour votre soutien.

Bordeaux Lac

bsalzes — Wed, 04 Jul 2012 13:15:06 +0000

Les friches en bordure du lac accueillent le futur éco quartier Ginko

juin 2012, Bénédicte Salzes ©

Six

bsalzes — Sat, 17 Mar 2012 11:21:18 +0000

Six et encore trois qui feront neuf.

café couture

bsalzes — Thu, 15 Mar 2012 09:24:01 +0000

Quelle meilleure occasion que la venue du printemps et de quelques bébés tout neufs pour me pencher côté couture et tester les limites de ma créativité?

Ponton d’Honneur

bsalzes — Mon, 27 Feb 2012 13:39:16 +0000

Série réalisée

pour Aldebert & Verdier Architectes,

La ferme du Champboule

bsalzes — Wed, 15 Feb 2012 14:10:28 +0000

Après quelques mois d’absence sur mon blog, je reviens avec un reportage réalisé à la Ferme du Champboule en décembre dernier.

À la Ferme du Champboule, Hélène, Matthieu et Tom travaillent en synergie pour produire légumes, viande, lait et fromage.

M’attendant à un paysage immaculé d’Ariège en hiver, je suis sans attendre plongée dans le bain et me retrouve bottes et ciré, avec Matthieu et Tom à récolter carottes, poireaux et diverses salades sous une tiédeur peu commune pour la saison. Jamais je n’avais vu pareille roquette, céleris-rave aussi difformes ou encore choux rouges aussi beaux et appétissants.

Depuis 2 ans seulement, Hélène et Matthieu ont repris l’exploitation puis ont fait le choix de s’associer à Tom afin de grouper leurs compétences en matière de maraîchage et d’élevage.

Pendant ces quelques jours, je me suis régalée de tajines de courges inconnues, de salades de mâche, roquette et épinards aux feuilles aussi goûteuses que géantes et de longs moments de réconfort auprès du seul chauffage de l’ancienne maison tout de courants d’air traversée: le poêle à bois. J’y ai appris que la roquette est une salade d’hiver, que le céleri rave et le céleri branche sont 2 légumes différents de la même espèce ou encore que la vache gasconne est sauvage mais très curieuse.

Des produits de qualité à portée de main? C’est sans doute le luxe quotidien des ces jeunes et vaillants agriculteurs.

Ce n’est qu’à l’heure du départ, après une journée maussade de pluie et de grand vent au niveau des cols, que sur le marché de Saint Girons, les dires allaient bon train et annonçaient la neige. Pommettes et bouts de doigts gelés, j’approuvais certainement en terminant la matinée avec Hélène, enceinte jusqu’au cou mais toujours d’aplomb, autour d’un café crème au bistrot du marché.

Tant pis pour la neige, je reviendrai!

À suivre, le reportage…

Le paradoxe athénien.

bsalzes — Wed, 02 Nov 2011 18:45:57 +0000

Green n’est sans doute pas ce qui caractérise au mieux Athènes. « Ville blanche », la capitale grecque est à la fois grise de béton, rose ou orangée à la tombée de la nuit. Quant au bleu dans lequel je croyais pouvoir noyer mes yeux au port du Pirée, il n’en est rien ! La capitale grecque se révèle, cependant agréablement tachetée de vert. Tout pareil aux mauvaises herbes qui en Grèce ne sont autre qu’origan, thym ou romarin, naissant d’entre les fissures et les pavés, à Athènes, il faut se baisser et les cueillir. Dans l’une des seules capitales située au bord de la mer, les collines alentours offrent un havre de paix. Ce, à quelques enjambées seulement. Un étonnant panorama sur Athènes, qui entre balades citadines, points de vue et paradoxes, nous interroge sur le rapport du peuple grec à la nature. Une question se pose : Comment y cultive-t-on son jardin ?

Soirée de lancement du livre Cuisine atlantique

bsalzes — Wed, 02 Nov 2011 16:53:53 +0000

Cuisine atlantique est désormais en kiosque,

Bénédicte Baggio-Catalan et moi-même vous convions à découvrir les saveurs de l’Atlantique,

demain jeudi 3 novembre, à partir de 19h

au Bar de la Marine, 18 rue Achard, 33300 Bordeaux.

Vous pourrez y goûter les huîtres d’Éric Dauges, médaillées d’or en 2011, les délicieuses conserves Jean-de-Luz et de petits plats de l’Estuaire à déguster du bout des doigts et concoctés par les mains expertes de Gens d’Estuaire Traiteur.

Téléchargez l’invitation ci-dessous :

Trois paysages

bsalzes — Tue, 01 Nov 2011 17:25:04 +0000

les betteraves de Christine

bsalzes — Thu, 13 Oct 2011 08:32:45 +0000

Je suis enfin inscrite au Panier Moderne.

Comme la bonne résolution de début d’année, cette Association pour le Maintien de l’Agriculture Paysanne est l’occasion pour moi d’apprendre quelle saison correspond à quels légumes. Je sais dès à présent que les carottes peuvent arborer des formes plus farfelues que… et bien des carottes bio, locales et de saison, tout comme je m’avoue enfin que les tomates sont un fruit estival mais que je me bornais jusqu’à lors à acheter à mi saison… alors feu les idées pré-conçues! et je regarde maintenant les tables des restaurants arborant des assiettes garnies de tomates en hiver. Comme un critère de sélection sans faille, les bons restos s’adaptent au marché. Marché économique oui, mais surtout de saison. Mais au fait, le marché de saison n’a-t’il pas quelque-chose à voir avec le marché économique?

Allez, le tout est de se l’avouer : manger local et de saison, c’est bon, c’est tout près, c’est tout frais! Laissez vous envahir des espèces les plus biscornues et les plus goûtues, comme en ce moment : patisson, potimarron, betterave crue ou cuite, carotte, panais, radis noir, salades, gratins, veloutés, mousselines, soufflés, muffins…

Manque d’idée? Filez chez ma petite cuillère préférée : http://mylittlespoon.blogspot.com

et celui du panier moderne : http://amaplepaniermodernebacalan.over-blog.com/,

vous ne serez pas en reste de recettes!